Rindvleisch oder vegane Rindalternative

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Dies ist ein Rezept für eine vegane Rindalternative aus Seitan, Räuchertofu und braunen Linsen.

Du brauchst:
Ein Hochleistungsmixer
Eine küchenmaschine mit Knetfunktion/Knetmaschine
Ein Dünster oder Druckkochtopf mit Dünstfunktion.

1 Dose / 240 gr braunen Linsen (oder Kidneybohnen), abgetropft
200 gr Räuchertofu
350 ml Rotwein (z.B Sontino)
120 ml rote Beete Saft
60 ml Öl
2 EL Tahini
2 EL Mugi or Genmai Miso
1 TL Rauchsalz
1 EL vegane Rinderbrühe (z.B. von Würzteufel
2 EL Zwiebelpulver
1 EL Vitam R Steinpilz-Hefebrühe or 1 EL Tamari und 1/2 TL Steinpilzpulver
1 TL Insantkaffee
1 EL Räucherpaprika mild
1/2 TL Salbei
1/2 TL Rosmarin
1/2 TL Thymian
4 TL Knoblauchpulver
315 gr Seitanpulver

Den Tofu klein schneiden oder krümeln und mit den anderen Zutaten AUSSER DEM SEITANPULVER in den mixer geben und auf höchster Stufe 1 Min mixen, oder bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Mit dem Seitanpulver in die Knetmaschine geben und ca. 3 min kneten.

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In Backpapier wickeln und 80 min dünsten.

Auspacken und auf einem Gitter abkühlen lassen, dann übernacht im Kühlschrank ruhen lassen.

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Den Seitan in der Mitte “knicken” und in mundgerechte Stücke reißen.

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Eignet sich für Gyros, Stroganoff, Gulasch usw. Du kannst auch Steaks daraus schneiden. Hier z.B. Gyros Zwiebel anbraten, Vleisch hinzufügen und weiter braten, dann z.B. Paprika und Möhren dazu, mit Gyrosgewürz abschmecken (z.B. von alles-vegetarisch).

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2 thoughts on “Rindvleisch oder vegane Rindalternative

    1. I’m not really sure what this is about, but it’s a hyperlink that leads to the other version. I.e. click on German to get the German version or on English to get the English one.

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