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Dies ist ein Rezept für eine vegane Rindalternative aus Seitan, Räuchertofu und braunen Linsen.

Du brauchst:

Ein Hochleistungsmixer

Eine küchenmaschine mit Knetfunktion/Knetmaschine

Ein Dünster oder Druckkochtopf mit Dünstfunktion.

1 Dose / 240 gr braunen Linsen (oder Kidneybohnen), abgetropft

200 gr Räuchertofu

350 ml Rotwein (z.B Sontino)

120 ml rote Beete Saft

60 ml Öl

2 EL Tahini

2 EL Mugi or Genmai Miso

1 TL Rauchsalz

1 EL vegane Rinderbrühe (z.B. von Würzteufel

2 EL Zwiebelpulver

1 EL Vitam R Steinpilz-Hefebrühe or 1 EL Tamari und 1/2 TL Steinpilzpulver

1 TL Insantkaffee

1 EL Räucherpaprika mild

1/2 TL Salbei

1/2 TL Rosmarin

1/2 TL Thymian

4 TL Knoblauchpulver

315 gr Seitanpulver

Den Tofu klein schneiden oder krümeln und mit den anderen Zutaten AUSSER DEM SEITANPULVER in den mixer geben und auf höchster Stufe 1 Min mixen, oder bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Mit dem Seitanpulver in die Knetmaschine geben und ca. 3 min kneten.

In Backpapier wickeln und 80 min dünsten.

Auspacken und auf einem Gitter abkühlen lassen, dann übernacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Seitan in der Mitte “knicken” und in mundgerechte Stücke reißen.

Eignet sich für Gyros, Stroganoff, Gulasch usw. Du kannst auch Steaks daraus schneiden. Hier z.B. Gyros Zwiebel anbraten, Vleisch hinzufügen und weiter braten, dann z.B. Paprika und Möhren dazu, mit Gyrosgewürz abschmecken (z.B. von alles-vegetarisch).

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This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

Please note that the decision to publish recipes is in the name of promoting veganism and helping save our planet. If you change the recipe, I request that you also make your work available free to others.